CORONCINO IL BACCO VERDICCHIO 2018

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Dies ist ein vollmundiger Weißwein. Zitrus- und Pflaumenaromen werden von einem starken Nachgeschmack von Eiche abgelöst. Manche bezeichnen ihn als den Weißwein für Rotweintrinker.

Rebsorte

Verdicchio

REGION

Staffolo, Marken, Italien

WEINBEREITUNG

Lucio Canestrari hat sich auf eine Rebsorte spezialisiert: Verdicchio. Er baut sie getreu den Grundsätzen an, die für biologische und biodynamische Weinbaubetriebe gelten. Er verwendet nur natürliche Hefen, spontane Gärung und beim Abfüllen nur äußerst wenige Sulfite. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Weinberg werden keine Maschinen eingesetzt. Die Trauben werden von Hand sortiert, um sicherzustellen, dass nur Trauben von höchster Qualität verwendet werden, bevor sie gepresst werden. Zur Gärung des Weins wird wilde Hefe verwendet. Nach der Gärung bleibt der Wein bis zum nächsten Frühjahr in Tanks auf der Hefe, bevor die Feststoffe entfernt und der Wein in Flaschen abgefüllt wird.

SPEISENEMPFEHLUNG

Passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Schmeckt hervorragend zu Pasta oder Ravioli. Passt gut zu gegrilltem Oktopus oder Kalmaren.