GAELIC CEMETERY PREMIUM CABERNET MALBEC 2015

Tiefrote Farbe, wie es bei den Weinen vom Gaelic Cemetery Vineyard üblich ist. Dieser Wein besitzt intensive Aromen von schwarzen und roten Johannisbeeren und Maulbeeren sowie einige subtile Zedernholznoten. Am Gaumen ist er warm, fest und strukturiert, behält aber die Eleganz, die wir von Cabernet-basierten Weinen aus Clare erwarten. Sehr gute Lagerfähigkeit.

REGION

Clare Valley, Südaustralien

TRAUBEN

Cabernet 85%

15 % Malbec

WEINBEREITUNG

Der Jahrgang 2015 war geprägt von einem kühlen Winter mit überdurchschnittlichen Niederschlägen, gefolgt von einem trockenen und recht warmen Frühling. Der Austrieb erfolgte aufgrund der wärmeren Bedingungen fast 2 Wochen früher als normal und die Ernte war dementsprechend auch sehr früh – wir begannen am 4. Februar mit der Weinlese. Der Sommer war eigentlich recht mild und wurde für längere Zeit nicht heiß, abgesehen von ein paar Tagen um Neujahr und Mitte Februar waren die Bedingungen für den Rest der Ernte sehr gemäßigt.

Die Trauben für diesen Wein wurden sowohl maschinell als auch von Hand geerntet, zur Kellerei transportiert, entstielt und in 2 Tonnen fassende offene Gärtanks gegeben, gekühlt und etwa 72 Stunden lang kalt eingeweicht, bevor die natürlichen Hefen einsetzten und die Gärung einleiteten. Die Gärung war innerhalb von 12 Tagen abgeschlossen, bevor der Wein gepresst und für knapp 18 Monate in neue und gebrauchte französische 225-Liter-Fässer gefüllt wurde.

Speisenempfehlung

Gegrillter Lammrücken

BEWERTUNGEN UND AUSZEICHNUNGEN

"Kühn und reif, aber fest. Es etabliert Autorität und übt sie verantwortungsvoll aus. Minze, Kaffeesahne, dunkle kuchenartige Brombeere und würzig-rauchige Eiche. Sowohl kraftvoll als auch präzise. Kork. 14,5 % Alkohol. 95/100 Punkte."

James Halliday | Der Weinbegleiter