Chardonnay „Schreib die Regeln neu“

Mittlere Farbe mit grünem Rand. Heller, komplexer Chardonnay. Feuerstein, Buttertoffee, Zitrus- und Blumennoten in der Nase. Strukturierter Gaumen, Anklänge von Zitrus- und Pfirsicharomen, weich und cremig.

REGION

Yarra Valley, King Valley, Victoria, Australien

TRAUBEN

Chardonnay

Größe

750 ml

Weinanalyse
Alc/Vol: 12,5 %, pH: 3,40, TA: 6,3 g/L

Speisenempfehlung

Gebratene Flathead-Filets mit Zitrone und Pommes.

WEINBEREITUNG

Die Früchte stammen aus einer Auswahl erstklassiger Weinberge im Yarra Valley und King Valley. Die Früchte werden sanft gepresst und über Nacht ruhen gelassen. Der trübe Saft wird dann sowohl in französische Eichenfässer als auch in Edelstahltanks umgefüllt. Die Hefe wird im Spätherbst aufgerührt und dann bis zur Endbearbeitung ruhen gelassen, bevor sie gemischt und in Flaschen abgefüllt wird. 2021 war eine milde Wachstumssaison, die Chardonnay mit Reife und Textur hervorbrachte.

WEITERE INFORMATIONEN

Vegan; Vegetarisch

BEWERTUNGEN
„Heller strohgelber Farbton; Aromen von Papaya und getrockneter Mango mit einer Spur von Bleistiftholz; am Gaumen mager und angespannt, etwas kurz und skelettartig. Die Frucht ist zurückhaltend und schüchtern, der Abgang trocken und fest.“

Der echte Rückblick September 2023