这是我要与大家分享的一个家庭故事。
我经常觉得对不起我的父母。
大约四年的时间让他们热泪盈眶，其中一些可能是喜悦的泪水，但我不确定。
期间是2012年到2016年。我和我的两个姐妹决定结婚。我给了一个澳大利亚女孩，我的姐妹给了两个英国小伙子。
寻找香槟
我在 2012 年 12 月与我可爱的妻子结婚。教堂礼拜是在墨尔本的大教堂举行的。招待会在 St Kilda's 的 Encore on the Beach 举行。
几个月前，我对结婚有很多期待。其中一件事是为这顿饭选择葡萄酒，为欢迎饮料和祝酒词选择香槟。
选择葡萄酒相对简单。澳大利亚盛产美酒。另一方面，香槟被证明是一个挑战。
我们对所有常见的嫌疑人进行了采样，Veuve Cliquot、Moet、Laurent Perrier、Piper Heidsieck、Taittinger、Mumm、Lanson。不是同时，我应该补充一下。采样进行了数天。它们都非常好，但并没有像我希望的那样激发我的味蕾。因为这是我公婆的费用，他们当时似乎很理解，所以我认为我们应该升级游戏。
因此，我们转向了 Bollinger、Krug、Ruinart、Perrier-Jouet。我什至自费品尝了 Dom Perignon。我想知道 Dom 是本笃会修道士，他是否真的发过贫穷誓言，考虑到现在一瓶酒的价格似乎在 300 美元以上。
我认为这些高价香槟虽然口感非常好，但与更容易买到的品牌相比价格不合理。
我们选择了一种知名的、价格合理的香槟，在招待会上，我们的家人和朋友似乎都非常赞赏这种香槟。这一天的一切都很棒。
法国精品香槟
三年后，我姐姐决定嫁给马丁。和我一样在法国长大，她选择在 Benedictine Abbaye de Valbonne 举行婚礼，婚宴在附近的 Castellaras 举行。
这是一个很棒的地方，有很多美味的食物、音乐和更多的食物，但真正让我印象深刻的是香槟，我认为它是一流的，而且似乎受到了其他客人的极大赞赏。香槟在整个晚上流淌，而且随着晚上的进行，情况似乎常常有所改善。
第二天，我问起父母找到的香槟，他们告诉了我名字。显然，他们住在可爱的法国瓦尔邦村的一些好朋友知道一个在香槟地区拥有葡萄园的家庭。葡萄园现在掌握在创始人的孩子手中，但退休的创始人仍然可以享用葡萄酒。我们在婚礼上喝的是他们的香槟。香槟被命名为 Angelique，这让我姐姐认为香槟是专门为她调制的。我会让你猜她的名字。
事实上，香槟是以葡萄园主人的女儿命名的。除了最好的，你不会用你女儿的名字命名任何东西，对吗？
庆祝活动结束了，我在法国呆了一段时间。
很快，当我和我的妻子西蒙娜一起返回悉尼时，这一切都成为了遥远的记忆。
法国南部香槟市场调查
不到十二个月后，我的妹妹结婚了。你明白为什么我有时会为我的父母感到难过吗？两个女儿在婚礼之间甚至不到十二个月就结婚了。
无论如何，这第二次，一切都练习得很好。我的父母带着二号女儿 Nicky 和她的丈夫又一次参观了各个婚礼场地。他们在一个叫做 Plascassier 的地方选择了一个可爱的老农舍，那里有广阔的土地和一个橄榄园作为接待处。这是法国著名歌手伊迪丝·琵雅芙居住的小镇。
接下来，他们开始在戛纳一家出色的餐饮服务商品尝美食。不到一年前，我的另一个姐姐和马丁使用的是同一个餐饮服务商。 （如果您想知道餐饮承办商的姓名，请通过 info@boutiquewineandchampagne.com 给我们留言）。
只有葡萄酒和香槟可供选择。在品尝了许多瓶酒并参观了许多葡萄园后，猜猜是什么，他们又回到了我们当地的香槟供应商身边。
我出现在法国南部参加婚礼。可悲的是，当我们怀上第一个孩子时，Simone 留在了 Woolloomooloo。
庆祝活动以家人和朋友的到来开始。我的味蕾再次被那美妙的香槟所款待。我问这和安吉拉婚礼上的香槟是一样的吗？它是。
我姐姐在圣雅克勒马杰尔教堂的勒巴尔河畔卢普这个鲜为人知但美丽的村庄宣誓就职，前一天在村市政厅举行了民事仪式，然后是在一家名为 Le Donjon（地牢）的宝石餐厅举行的香槟招待会。我的味蕾苏醒了。 “这和安吉拉婚礼上的香槟是一样的吗？”我问。它是。
这是 11 个月前的美妙气泡。
在接下来的几天里，我有机会多喝了几杯香槟。这是花蜜。我下定决心了；我需要和我在澳大利亚的朋友分享这款香槟。
从法国到瓦龙加
我带了几瓶酒回悉尼，你知道吗，我的朋友们喝不够香槟，这很遗憾，因为我们很快就用完了法国花蜜。
就是这样！我喜欢那瓶香槟。我的朋友想要那种香槟。它勾起了我对法国的美好回忆。
我打算把它带到澳大利亚。
现在这听起来比实际更容易。一个人必须跨越的障碍很多，耗时且困难，但我做到了。我填写了表格。我学。我继续上课，并获得了必要的执照。
www.Boutiquewinechampagne.com 成立。我的目标是向澳大利亚介绍欧洲鲜为人知但优秀的葡萄园，重点是有机葡萄酒。
香槟适合每个口袋和庆祝每个场合
在开始这次冒险大约两年后，您可以想象当第一托盘香槟降落在墨尔本时我的兴奋之情。公司成立后，在线业务 boutiquewinchampagne.com 于 2020 年第三季度上线。
是的，2020 年在全球范围内是惨淡的一年，但我们有幸获得了良好的订单流，并且我们的范围继续扩大。
除了我最初最喜欢的，我在我姐姐的婚礼上第一次品尝到的 Cuvee Angelique 香槟，我们还有一款非常合理的粉红香槟，Rose de Saignee 香槟。这是瓶中浪漫。
我们继续倾听客户的要求，并增加了一系列香槟以适应各种预算和各种场合。
我们有一款 Blanc de Noirs 香槟，一款在 2017 年墨尔本国际葡萄酒大赛上获得金奖的香槟。这还不错。南半球很少见的澳大利亚香槟奖。
Brut Nature 香槟是我们中等价位香槟的补充，它可以在 Guide Veron de Champagnes 2018 中找到，这是一份世界上最好的香槟指南。
我们的一些常客希望进一步推动船的发展，以帮助庆祝重要的生日、周年纪念日、新生儿的到来、学术成就、认真的工作晋升、对同事的认可或所有重要的商业交易。
因此，我们添加了三种壮观的香槟。
第一个是 2000 年 Grande Reserve Champagne Brut Senez。
它有什么特别之处？
好吧，诸如 2006 年 Vinalies Nationales 卓越大奖、2003 年 Vinalies Internationales 金奖、2005 年 Nationales 铜奖、2017 年 Vinalies Nationales 银奖以及 Guide Hachette 2018 等奖项怎么样？这很好！
第二个是“Le Cornoyer”香槟 2014。
这款香槟限量生产，每一瓶都装在一个特别设计的盒子里展示和销售，是完美的礼物。
这款柔滑而干爽的香槟具有柠檬味，并带有淡淡的柚子、白色水果和白桃的味道。这款香槟采用白比诺葡萄酿制而成，这种葡萄在香槟地区非常罕见。 2019年法国著名葡萄酒作家雅克都彭评选此酒获奖。
现在，这是第三个。 CS 73 2002！它就像一个代号。它是如此罕见，需要保持卧底。 2002 年对香槟来说是一个非凡的年份。 Senez 从他们最古老的地块中进行了严格的选择，并将香槟在他们的地窖中陈酿了 18 年。它有一个巨大的调色板，充满了美食的味道。杏子、无花果、榛子和杏仁等炖水果的香气扑鼻而来。调色板圆润光滑，带有香草、焦糖和烤榛子的味道。一个无与伦比的精致年份，余韵悠长优雅。
你想变得多特别？这是为特殊场合和特殊人群准备的香槟。
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