Wir haben kürzlich den Vagnoni Chianti Colli Senesi Biowein 2018 vorgestellt und erklärt, dass er hervorragend zu Involtini passt. Mehrere von Ihnen haben nach Involtini und einem Rezept gefragt.
Der Wein:
Vagnoni Chianti Colli Senesi Biowein 2018
VERKOSTUNGSNOTIZ Ein Bio-Chianti aus der Toskana, Italien, rubinrot mit trockenem Abgang und feinkörnigen Tanninen. Ein Hauch von Blumen, kandierten Früchten, Kirschen, Brombeeren, Veilchen und Gewürzen. Dekantieren, damit der Wein seine schöne Eleganz entfalten kann. Voller Geschmack ist dieser Wein ein Blickfang bei jeder Gelegenheit.
Der Weinberg
36 Dollar pro Flasche
Involtini und das Rezept
Was ist Involtini?
Involtini, auch bekannt als Rollatini, ist ein italienisches Gericht, das normalerweise aus dünnen Auberginenscheiben besteht, die mit Weizenmehl bestäubt oder leicht paniert und mit einer Tomatensauce, Käse und Gewürzen bedeckt sind. Sie werden aufgerollt und gebacken. Variationen können mit Kalbfleisch und Hühnchen zubereitet werden.
Zutaten
1 Aubergine
Olivenöl
1 Zwiebel
1 Ei
Spinat
Tomatensauce
Ricotta-Käse
Knoblauch
Salz
Mozzarella-Käse
Basilikum
Verfahren
1) Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und in Rechtecke schneiden. Die rechteckigen Stücke beiseite legen. Die abgeschnittenen Auberginenstücke abschneiden und 1,5 Tassen davon beiseite stellen.
2) Zwiebeln und gehackte Auberginen 10 Minuten lang in 1,5 Tassen Tomatensoße braten.
3) Backen Sie rechteckige Auberginenstücke in geöltem Backblech bei 200 Grad für 8 Minuten
4) Ei, Spinat, Ricotta, Knoblauch, Salz und 1 Tasse Mozzarella in einer Schüssel verrühren
5) Eine Auflaufform mit Tomatensoße bedecken und die Auberginen-Rechtecke auf eine flache Oberfläche legen, etwa 1 1/2 Esslöffel Spinat-Ricotta-Mischung auf ein Ende jedes Rechtecks geben und dann zum anderen Ende hin aufrollen. Die Auberginenröllchen mit der Naht nach unten auf die Tomatensoße in der Auflaufform legen. Röstzwiebeln und Tomatensoße darüber verteilen und mit Mozzarella bestreuen.
6) Legen Sie die Folie über das Backblech und stellen Sie es für 45 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie es weitere 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum bestreuen
7) Servieren Sie die Involtinis mit einem Glas Vagnoni Chianti Colli Senesi Biowein 2018
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Rezept und dem passenden Wein.
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